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楽天市場】包丁【創業110年】【堺包丁】出刃包丁 紋鍛錬 〔 安来鋼 青。康之 相出刃 安来青鋼 23cm。東周作 出刃包丁 片刃 165mm 青紙2号 付け鋼 霞研ぎ仕上げ 八角水牛柄。30年前の包丁です。大事に大事に使ってきましたので、この年代の包丁にしては状態はかなりいいと思います。使用に伴う小さなカケあります。切れ味抜群の相出刃です。最近は少し使っていなくて全体にうっすら錆が浮かんでますが、ちょっと使って研いでるうちにすぐ綺麗になると思います。重さは231gです。安来青紙鋼（やすきあおがねこう）は、日立金属が製造する高級刃物鋼の一種です。白紙鋼にクロムやタングステンを添加することで、耐摩耗性や熱処理特性が向上した鋼材です。特に、切れ味の持続性（永切れ）に優れているのが特徴です。安来青紙鋼は、島根県安来市で製造される高級刃物鋼で、白紙鋼をベースにクロムとタングステンを添加したものです。これにより、白紙鋼よりも硬度が高く、耐摩耗性、切れ味の持続性に優れています。安来青紙鋼には、青紙1号と青紙2号があります。青紙1号の方が炭素含有量が多く、より硬く鋭い切れ味を持ちますが、研ぎにくいという特徴もあります。こちらは色んな面で扱いやす2号です。刃こぼれしにくく、研ぐ回数を減らすことができます。白紙鋼よりも硬いため、研ぎにはある程度の技術が必要です。ステンレス鋼に比べて錆びやすいため、使用後は水分を拭き取って保管する必要があります。。collections-9-1-300x169.png。【使用1回の美品】ル・クルーゼ ビュッフェキャセロール 30cm。102-G様。【１２】☆廃盤色☆ストウブ　ピコココット23cmオーバル。活力鍋 アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ 5.5L。ルクルーゼ　ココットロンド　20cm シェルピンク　両手鍋　鍋。フュージョンテック　ミネラルマルチポット　14cm ＲＱ。河豚引き包丁　高鳳正國300mm 黒柄。ロイヤルクイーン　電気鍋　電気フライパン鍋。 Tools イッタラ ツールズ 片手鍋 1L。270mm 切付柳刃包丁 鏡面　黒檀八角柄 刺身包丁 「全鋼」。アサヒ軽金属　ゼロ活力なべ　5.5L 圧力鍋。ミートスライサー 業務用 電動 PRO-220YS-B KIPROSTAR。BoOh!gle ボオグル 鍋・グリルパン 13点セット。新品staubココット de GOHAN 20cm ブラック。有次 特製 全鋼 日本鋼(SK鋼) ハガネ 牛刀 24cm 研ぎ済み 京都 包丁。STAUB 両手鍋 赤staub ピコ・ココット 20cm 　ストウブ